Patrimonio Gastronómico es el valor
cultural inherente y añadido por el hombre a los alimentos –su cultivo,
empaque, preparación, presentación, fechas u ocasiones en los que se comen o
beben, sitios, artefactos, recetas, rituales–, que responde a unas expectativas
tácitas, forma parte de una memoria común y produce sentimientos o emociones
similares con sólo su mención, evocación o consumo.
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